Posts Tagged ‘Morcilla’
 
 
 
 
Tapas
 

Chapatita de Morcilla y Pera

Partiendo del hecho de que la morcilla es un regalo que nos hace el bendito gorrino, probablemente es uno de los embutidos más mancillados. No soy yo muy aficionado a añadir dulce al mondongo, pero en este caso es un toque dulc...
 
 
 
 
 
 
 
De Interés
 

Morcilla

Uno de los distintivos de la gastronomía española que más arcadas produce en el turista remilgado, es la morcilla. Es por ello que a la hora de ofrecerlo es mejor utilizar el vocablo hispánico antes que el apelativo sajón: ...
 
 
Tapas
 

Farsa de morcilla con pera en pimiento confitado y mousse de ajo blanco, sobre pan de espinacas

Bajo este interminable título se esconde un pimiento relleno de morcilla. La gracia es la sustitución de la tripa de cerdo por una carcasa vegetal. En este caso, se embute la masa de morcilla con crujiente de maíz (característi...
 
 
 
 
 
 

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Tapas
 

Hamburguesa Crujiente de Morcilla

Consiste en una hamburguesa hecha de masa de morcilla, cebolla y maíz tostado (kikos de toda la vida) machacados. Lo remata una salsa alioli y confitura de tomate. Esta tapa, de sabor más suave de lo que cabría esperar, fue gan...