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Huevos Rotos

 

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Posted septiembre 2, 2019 by

Este plato, también conocido como «huevos estrellados» fue popularizado en los años 80 por un famoso cocinero madrileño. Consiste en un plato de patatas entre fritas y cocidas (prácticamente cocidas en aceite) y unos huevos, no demasiado hechos, que se despedazan sobre la cama de tubérculo. Luego, cada uno tiene su propio arte a la hora de preparar la patata o a la hora de estrellar/destruir el huevo y añadir ingredientes que aportan un extra de sabor. A mi parecer, uno de los ingredientes que no debería faltar nunca es el pimentón, pero eso es ya cuestión de gustos.

Dentro de sus variantes, en Ávila podemos encontrar:

Y puedes encontrarlos con sus diferentes tipos en los siguientes establecimientos:

 


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